Винная школа. Курс «О вине и не только»
Винная школа «Золотая Балка» открывает свои двери для любителей и ценителей вина в Балаклаве. За месяц мы с вами разберемся в основах виноделия и его терминологии, дегустации вин, а также научимся готовить несколько блюд совместно с шеф-поваром и грамотно подбирать к ним вина. Определим какой тип бокала подходит к определенному вину, научимся правильно сервировать и подавать вино.
Винная школа «Золотая Балка» открывает свои двери для любителей и ценителей вина в Балаклаве. За месяц мы с вами разберемся в основах виноделия и его терминологии, дегустации вин, а также научимся готовить несколько блюд совместно с шеф-поваром и грамотно подбирать к ним вина. Определим какой тип бокала подходит к определенному вину, научимся правильно сервировать и подавать вино.
Курс «О вине и не только» будет проходить в дегустационном зале туристического комплекса «Шампанерия», который за рекордно короткий срок стал центром севастопольского винного и гастрономического туризма.
Кулинарные мастер-классы будут проходить на территории агротуристического комплекса Api Balaklava, который расположен в нескольких километрах от винодельни «Золотая Балка».
О занятиях
Лекции-дегустации в Винной школе «Золотая Балка» проходят 1 раз в неделю.
Длительность каждого занятия 2 часа.
Количество занятий – 5.
На каждом занятии - дегустация 5 образцов вин и гастрономическое сопровождение к ним.
Бонусы
Каждому выпускнику курса Винная школа «Золотая Балка» дарит премиальное игристое Cuvee de Vitmer Rosé.
Расписание занятий
25 ноября 2023, 17:00 / Дария Грибанова
История виноделия
История виноделия
- Предыстория и состояние современного виноделия (противостояние Старого и Нового Света).
- Виноделие России: география виноделен, винные тренды.
- Вина России в эпоху импортозамещения.
- Европейские сорта винограда (их генетика, родственные связи) vs автохтонные российские / крымские
- Разбираемся в базовой винной терминологии. Учимся разговаривать на языке вина / читать этикетки.
- Слепая дегустация.
- Гастрономическое сопровождение: grissini, сырная тарелка, оливки.
2 декабря 2023, 17:00 / Дария Грибанова&Александр Качинский
Искусство дегустировать
Искусство дегустировать
- «Парле-ву Франсэ» или как привыкнуть к вездесущим галлицизмам в мире вина: «триажа до перляжа».
- Немного о винном этикете. Правильная подача вина. Особенности форм бокалов. Сравнительная дегустация вина из различных типов бокалов.
- Погружение в органолептику, «химия вина» или откуда в винах ароматы.
- Нос сомелье. Искусство дегустировать.
- Разбираем вино.
- Гастрономическое сопровождение: grissini, сырная тарелка, оливки.
9 декабря 2023, 17:00 / Павел Балух
Крым
Крым
- Уникальная история Крыма. Винодельческие регионы и природные зоны.
- Севастополь и его отличительные черты.
- История «Золотой Балки». Уникальность терруара.
- Зарождение игристых и тихих вин.
- Сравнительная дегустация Шардоне и Пино Нуар с разных участков.
- Гастрономическое сопровождение: grissini, сырная тарелка, оливки.
16 декабря 2023, 17:00 / Николай Скиба
Кулинарный мастер-класс на площадке Api Balaklava
Кулинарный мастер-класс на площадке Api Balaklava
- Введение в базовые гастрономические сочетания.
- Особенности кухни полуострова Крым. Умение подобрать подходящее вино к блюду.
- Мастер класс с шеф-поваром по приготовлению блюд.
- Сервировка блюд и правильная подача вина
- Эногастрономический ужин с дегустацией вина.
15 декабря 2023, 17:00 / Николай Скиба&Павел Балух
Крымская Шампань
Крымская Шампань
- Праздник à la russe или влияние Российской Империи на ход развития игристых вин.
- Крымская шампань. Как зарождалось игристое вино в Крыму.
- От подвалов Шампани до собственных в Балаклавской долине.
- Традиции и современный подход к производству игристых вин.
- Многообразие игристых вин мира сегодня.
- Общение с дегустацией шампанского.
- Гастрономическое сопровождение: grissini, сырная тарелка, оливки.
По всем вопросам звоните +7 (978) 784-1440.