Премиальная экскурсия

Индивидуальный тур, разработанный исключительно для вашей группы, для углублённого знакомства с винодельней «Золотая Балка».

Мастер-класс «Сабраж»

Приветственное игристое, открытое саблей. На мастер-классе вы узнаете об особенностях этой традиции, а также об истории её возникновения.

Ознакомительная прогулка с бокалом игристого

Вы осмотрите арт-парк «Шампанерия» с интересными объектами: карта виноградников, демонстрационная лоза, античная арка в греческом стиле, а также сами виноградники. Комплекс первичного виноделия Знакомство с начальным этапом производства — от приёмки винограда до получения сусла. Гости увидят, как проходит первичная переработка, и осмотрят все производственные мощности.

Инновационный винный подвал

Особое место в подвале отведено зоне выдержки классического шампанского. Здесь бутылки располагаются в специальных стеллажах в положении «лежа» или под небольшим углом, что обеспечивает правильное протекание вторичных процессов брожения. Экскурсовод объяснит принципиальные отличия классического шампанского от других игристых вин: акцент будет сделан на традиционной технологии шампанизации с вторичной ферментацией непосредственно в бутылке. Вам расскажут, как развиваются ароматы в процессе длительной выдержки (от свежих фруктовых нот к тонам выпечки, орехов, мёда и тостов), как мастера винодельни определяют момент готовности продукта и какие критерии используются для оценки качества.

Демонстрационная площадка линии цеха розлива

Цех оснащён двумя отдельными линиями розлива, каждая из которых спроектирована специально для определённого типа продукции: одна линия предназначена для тихих вин, другая — для игристых. Уникальность этих линий в том, что проект разрабатывался индивидуально для винодельни «Золотая Балка»: инженеры учли специфику местных вин, требования к качеству и особенности логистики, чтобы обеспечить максимальную эффективность и сохранность органолептических свойств напитков.

Дегустация

Дегустация премиальных игристых вин из линеек «Балаклава» и «Кюве де Витмер», дополненная гастрономическими закусками:

• крымские фермерские сыры,
• оливки,
• гриссини.