Вино: для здоровья или против?

Наверняка вы не раз слышали о том, что вино полезно и при умеренном употреблении может благотворно влиять на обменные процессы в организме человека. Так ли это на самом деле? Давайте разберемся подробнее.

Хорошее, выдержанное вино отличается высоким содержанием кислот, эфирных масел, альдегидов, микроэлементов — магния, йода, калия, фосфора. В совокупности они оказывают тонизующее действие и одновременно снижают артериальное давление. Рекомендуемая безопасная доза индивидуальна. Зависит от физических параметров, возраста, состояния здоровья, работы иммунной системы. Естественно речь идёт о натуральных виноградных винах. Порошковые эрзацы и плодово-ягодные напитки не несут никакой пользы.

Распространено мнение, что выпивая регулярно 150 мл вина в неделю (не больше) можно снизить уровень холестерина, очистить и укрепить сосуды, замедлить процесс старения и уменьшить риск заболеваний сердечно-сосудистой системы. Все работает довольно просто: соединения, содержащиеся в вине, ускоряют липидный обмен, растворяют бляшки в сосудах, стимулируют свободный кровоток. Однако не менее эффективно справляются с укреплением артерий и очищением от вредного холестерина и обычные продукты — лимоны, свекла, тыква. А вино в случае постоянного употреблении может вызвать зависимость, при которой человек перестает контролировать количество выпитого спиртного.

Красные вина ещё в античные времена использовали в качестве жаропонижающего средства при простуде, инфекционных и вирусных заболеваниях. Всего 50 грамм благородного напитка способны практически мгновенно снять бронхоспазм, оказать тонизующее, бактерицидное, диуретическое действие. Холодное сухое шампанское — отличное средство для снятия нервного перенапряжения. Разбавленное белое вино помогает при расстройствах кишечника, болях в желудке, вздутии живота. Убивает вибрионы холеры и тифа. Хотя никаких научных объяснений этому химики не нашли до сих пор.

Реальный факт! В 20-х годах прошлого века в Крыму вспыхнула эпидемия дизентерии. Лекарств катастрофически не хватало. Остановить распространение болезни и спасти тысячи людских жизней удалось при помощи вина. Его разбавляли с водой в определенной пропорции и давали больным.

Тем, кто часто совершает длительные перелеты (в том числе со смещением часовых поясов) будет полезен такой совет: в течение суток после перелета или просто длительной поездки выпейте небольшое количество белого сухого вина и примите теплую ванну. Это поможет восстановить электролитный баланс и избежать обезвоживания организма. Альтернативой вину может стать и подсоленный томатный сок.

Многие знают, что бокал вина за ужином — отличный способ избавиться от бессонницы. В чем секрет? Все просто — в составе вина имеется мелатонин. Ещё он известен как гормон сна, с мощным антиоксидантным действием, способный наладить бесперебойную работу биологических часов человека.

Во Франции употребление вина — не только целое искусство, а ещё и наука. Французские диетологи составили целую таблицу рекомендаций, которая позволяет выбрать вино для профилактики и лечения тех или иных недугов.

Вот некоторые ее пункты:

• Белые вина, шампанское: поддерживают сердечную мышцу, мозг. Улучшают память, укрепляют стенки сосудов, снижают риск инфаркта и инсульта.
• Красное крепленое вино: приносит пользу при расстройствах желудка, метеоризме, диарее.
• Красное столовое вино. Повышает уровень гемоглобина. При анемии рекомендуют выпивать до двух стаканов вина в день (но ни в коем случае ни больше) Курс лечения не должен превышать одной недели.
• Сухое белое вино с минеральное водой: применяется при комплексном лечении и профилактике атеросклероза. Способствует увеличению уровня липопротеинов и "хорошего" холестерина в крови.
• Подогретое красное вино с пряностями и медом. Эффективно при гриппе, бронхите, пневмонии.
• Портвейн, мадера, херес. 1-2 столовых ложки в день помогают восстановить силы при физическом переутомлении, истощении.
• Охлаждение сухое шампанское: останавливает рвоту
• Красное сухое вино: проверенное средство для поддержания уровня тестостерона у мужчин. Женщинам оно будет полезно для сохранения молодости кожи, укрепления волос и ногтей. Стимулирует выработку эстрогенов. Облегчает неприятные симптомы при менопаузе.

Соблюдаем меру

Согласно исследованиям учёных, среди тех, кто пьет вино в малых количествах, уровень смертности гораздо ниже (около 50%), чем у тех, кто не употребляет его вообще или же наоборот — злоупотребляет. Как видите, главное — знать меру. Максимально допустимая дневная доза для женщин — 300 грамм красного или белого вина, для мужчин — не больше 450. Стоит отметить, что этот напиток весьма калориен. Средние показатели зависят от сорта и способа приготовления. Поэтому, если вы следите за весом, будьте осторожны. Лучше отдать предпочтение сухому белому вину. В нем меньше сахара и калорий. Конечно же, существуют диеты на основе вина. Некоторые из них обещают потерю 3-5 кг за короткое время. Но предварительно обязательно обратиться за консультацией к врачу.

Риски и побочные эффекты

При превышении рекомендованной нормы вино превращается в яд. Страдает практически весь организм: поджелудочная железа, печень, сердце, желудочно-кишечный тракт. Появляется бессонница, депрессия, невроз. И это далеко не полный перечень побочных эффектов. Действие алкоголя на мозг и нервную систему продолжается до 90 дней. Длительное злоупотребление спиртными напитками приводит с алкогольному психозу. У женщин увеличивается риск развития злокачественных новообразований в молочной железе.

Вино категорически запрещено при гастрите и язве, сердечной недостаточности. Его ни в коем случае не должны пить беременные женщины, чтобы избежать риска развития патологий плода. Красные вина содержат большое количество полифенолов, которые провоцируют сильные мигрени, приступы астмы. Нередки кожные аллергические реакции, головокружение, метеоризм, кишечные расстройств при непереносимости данного напитка.

Какое вино полезнее: красное или белое, сладкое или сухое?

Давайте сравним основные виды виноградного вина, в частности, их пользу при умеренном употреблении в тех или иных случаях.

Красное вино отличается богатым составом. Способствует укреплению сосудов, омоложению кожи. Улучшает настроение. Помогает быстрее восстановить организм после болезни. Компенсирует недостаток витамина P, отвечающего за усвоение аскорбиновой кислоты. Более полезным считается сухое красное, так как в нем меньше сахара. Это предпочтительный вариант для диабетиков.

Белое вино считается отличным антиоксидантом. Хорошо подавляет чувство голода. Благотворно действует на лёгкие и бронхи. Разжижает кровь. Эффективно при запоре и поносе. Регулирует содержание "хорошего" и "плохого" холестерина в крови.

Розовое советуют пить при недугах печени, желчного пузыря, колитах, эмоциональной нестабильности.

И, наконец, главное правило — хорошее вино не бывает дешёвым. Напиток в пластиковых бутылках или пакетах точно не принесет пользы.